अंकुरित अल्‍फाल्‍फा में आइसोफ्लेवोंस नामक फाइटोएस्‍ट्रोजन की अच्‍छी मात्रा होती है। यह स्‍तन के आकार को बढ़ाने में सहायक होता है। इसके अलावा अंकुरित अल्‍फाल्‍फा का सेवन स्‍तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी होते हैं क्‍योंकि यह महिलाओं के दूध उत्‍पादन की क्षमता को भी बढ़ाता है। इसके अलावा अल्‍फाल्‍फा में विभिन्‍न प्रकार के विटामिन और खनिज पदार्थ भी अच्‍छी मात्रा में होते हैं जिनका उपयोग गुर्दे, मूत्राशय और प्रोस्‍टेट की स्थिति के इलाज के लिए किया जाता है। इस तरह से महिलाएं अपने ब्रेस्‍ट के साइज को बढ़ाने, उन्‍हें सुडौल और आकर्षक बनाने के लिए अल्‍फल्‍फा को अपने आहार में शामिल कर सकती हैं।

अल्फाल्फा को भारी मात्रा में फाइटोएस्ट्रोजेन से भरा जाता है और इसलिए इसका उपयोग रजोनिवृत्ति के लक्षणों में एस्ट्रोजन की कमी से निपटने के लिए किया जाता है। फाइटोएस्ट्रोजेन के तीन प्रकार अल्फाल्फा-कौमेस्ट्रोल, जेनिस्टिन और बायोकेनिन हैं। अल्फाल्फा योनि सूखापन, रात को पसीना, गर्म चमक, कम एस्ट्रोजन और रजोनिवृत्ति के बाद की अस्थि-सुषिरता का मुकाबला करने में भी मदद करता है।

अल्फाल्फा पौधे के स्प्राउट्स का उपयोग सलाद और सैंडविच में किया जाता है। पत्तियों और फूलों को एक हर्बल चाय के रूप में बनाया जा सकता है जिसका सेवन दिन में तीन बार किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, जड़ी बूटी का उपयोग अपच और भूख बढ़ाने के लिए किया जाता था। बीज को पेस्ट में बनाकर कीट के काटने और फोड़े का इलाज किया जाता था। एक हर्बल सप्लीमेंट के रूप में अल्फाल्फा टैबलेट, कैप्सूल, प्रोटीन या तरल अर्क के रूप में उपलब्ध है। यह एक लोकप्रिय विषहरण जड़ी बूटी है।

अल्फाल्फा के उपयोग - 
अल्फाल्फा के पौधे में कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। पौधे की जड़ें लगभग बारह मीटर की गहराई तक मिट्टी में अंदर जा सकती हैं, और ट्रेस मिनरल्स ला सकती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। अल्फाल्फा संयंत्र लगभग सभी विटामिन, अर्थात् विटामिन ए, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन सी, ई और के की आपूर्ति करता है। यह प्रोटीन और कैल्शियम में उच्च है।

अल्फाल्फा के सूरज-सूखे घास को विटामिन डी, विटामिन डी 2 और विटामिन डी 3 का एक अच्छा स्रोत कहा जाता है। अल्फाल्फा बनाने वाले इन पोषक तत्वों से स्वास्थ्य संबंधी भारी लाभ होते हैं। अल्फाल्फा होने का सबसे अच्छा तरीका स्प्राउट्स के रूप में है जो मोल्ड को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोते है।

जब तक अंकुरित नहीं होते तब तक अल्फाल्फा के बीज नहीं खाने चाहिए क्योंकि इनमें जहरीले अमीनो एसिड, कैनावनिन की मात्रा अधिक होती है। आप इसे टैबलेट के रूप में भी ले सकते हैं।

अल्फाल्फा के नुकसान -
अल्फाल्फा के बीज को लंबे समय तक नहीं लिया जाना चाहिए क्योंकि उनके प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं, जैसे कि ल्यूपस जैसे ऑटोइम्यून रोगों में वृद्धि। अल्फाल्फा भी कुछ लोगों की त्वचा को सूरज के प्रति बेहद संवेदनशील होने का कारण हो सकता है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अल्फाल्फा की खुराक के बड़े पैमाने पर उपयोग को असुरक्षित घोषित किया जाता है। अक्सर यह एस्ट्रोजेन की तरह व्यवहार करता है और हार्मोनल असंतुलन का कारण बनता है।

अल्फाल्फा के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक सक्रिय हो सकती है और इससे एमएस, ल्यूपस और रुमेटीइड गठिया जैसे लक्षण ऑटो-प्रतिरक्षा रोग बढ़ सकते हैं। स्तन कैंसर, गर्भाशय कैंसर, डिम्बग्रंथि के कैंसर, गर्भाशय फाइब्रॉएड और अन्तर्गर्भाशय-अस्थानता जैसी स्थितियों वाले व्यक्तियों को अल्फाल्फा का सेवन नहीं करना चाहिए।